人體皮膚：維生素D的天然製造工廠

　　維生素D主要透過兩條路徑獲得：一是從食物中補充，例如魚肝油（每克可含100～200國際單位）、雞蛋、黃油與牛奶等；二是依靠皮膚在日光下自行合成。皮膚中的7－脫氫膽固醇（維生素D原）經紫外線照射後轉化為維生素D3，即人體維生素D的主要形式。若能獲得充足的陽光照射，身體每天可合成約200～400國際單位，通常足以滿足生理需求。因此，經常接觸日光的成年兒童、農村居民與戶外工作者，一般不會出現維生素D缺乏。

　　為預防維生素D缺乏，建議城市兒童多參加戶外活動，接受足量日光照射。對於生長迅速的嬰幼兒，特別是6～12月齡者，則應適當補充魚肝油或維生素D製劑，以加強營養供給。

維生素D與日光的關係

　　動物內臟、魚肝油與蛋黃等食物富含維生素D，但除了飲食，經常接觸陽光也能有效補充。維生素D分D2與D3兩種：前者見於酵母或麦角固醇經紫外線照射後的產物；後者則是人與多種動物表皮中的7－脫氧固醇在紫外線下轉化而來。家長帶嬰兒曬太陽的正確性在於此，可藉助紫外線作用在皮膚中合成部分維生素D，彌補食物攝取的不足，預防佝偻病。不過，由於玻璃會吸收大多數紫外線，因此室內曬太陽並無此效果。合成後的維生素D還需要運送到肝、腎等器官進一步代謝，轉化為具生理活性的形式才能發揮功能。

　　對成人而言，只要保持規律的戶外活動，通常就能獲得足夠的維生素D；但由於嬰幼兒生長發育快、相對需求量較高，單靠日光照射仍難以完全滿足需求，因此同時注意從食物中補充至關重要。