去除家畜內臟異味的方法

清洗家畜內臟時，可依據不同部位選擇適當方法，有效去除異味：

洗腸、肚時，先加入小蘇打和食醋，反覆揉搓，可去除表面粘液與惡味；洗肺時，將氣管套在水龍頭下，用流水沖洗至肺葉呈現白色且無異味；洗口腔時，先將口腔浸泡在開水或沸水中稍加氽烫，刮除舌苔與白膜後再清洗；洗豬心時，可置於清水中不斷手搖，讓污血排出；家畜腦子極為柔嫩，建議放入水中輕輕漂洗，並用牙簽或小鉗剔除血絲與薄膜；去除豬大腸臭味，可先於熱鍋中乾炒片刻，讓附著的異味蒸發散盡，再以清水沖洗；豬肝與豬心若有穢味，可用米麵揉搓後沖洗，即可去除。