牛奶的多元食用方法

牛奶的多元食用方法

市面上銷售多種消毒牛奶，牛奶含有大量人體所需的營養成分。我們所飲用的牛奶一般在室溫下或加熱至60℃左右，若加熱時間過長或溫度過高，牛奶脂肪易吸附蛋白質浮於液面形成奶皮，鈣元素也會與磷結合而沉淀，降低吸收率，維生素更會遭到破壞。反之，冷牛奶可能刺激胃部引起不適，因此建議搭配餅干、麵包等食物共同食用。

牛奶除直接飲用外，還可加工製成多種食品或與其他飲料調配。以下是幾款實用做法：

白沙司

白沙司是西餐中的重要配料，可用於調拌菜肴、澆在烤魚或烤肉上，或直接做湯。其製作方法多種多樣，以下為簡易版：

將奶油10克燒熱，加入面粉15克炒至微黃，再倒入牛奶200毫升攪拌均勻，最後根據個人口味加入鹽、葡萄酒、胡椒粉及洋蔥末調味即可。

飲品篇

1. 牛奶咖啡：將200毫升牛奶與100毫升煮濃的咖啡混合，飲用時依個人喜好添加糖漿。

2. 牛奶可可：將5克可可粉與20克砂糖先乾拌均勻後放入鍋中微熱並不停攪拌，待發出香味時加入200毫升牛奶攪拌至沸騰。

3. 綠茶牛奶：以5克綠茶與30毫升沸水沖泡出茶濃後，加入20克糖攪拌溶解，再拌入200毫升熱牛奶。

4. 花生牛奶：將15克花生醬與10克白糖混合後，逐漸加入200毫升牛奶並攪匀，煮沸後少許鹽調味。

5. 甜酒牛奶：將20毫升甜酒與200毫升牛奶同鍋，加入20克糖和少許鹽，小火煮至沸騰即可。

6. 薄荷牛奶：在200毫升牛奶中加入30毫升薄荷酒與適量白糖，攪拌均勻後冷卻享用。