如何讓海蜇頭變得又松又脆

海蜇頭是沿海地區常見的經典冷盤，但許多人抱怨現在的海蜇頭又硬又彈，嚼起來像橡皮。要做出又鬆又脆的海蜇頭，其實並不複雜。關鍵在於充分瀝乾水分，給足時間讓海蜇頭脫水，才能讓口感大幅提升。

讓海蜇頭變鬆脆的關鍵步驟：

1. 海蜇頭在淡水中浸泡，以去除鹹味。
2. 仔細清理褶皺，避免殘留泥沙。
3. 將海蜇頭切成絲狀。
4. 最重要的一步：將海蜇絲放在籃子上充分瀝水，建議瀝乾一天一夜。這一步不可省略，也是與傳統做法不同之處。
5. 依個人喜好調製醬料，常見的有生抽、醋、蔥姜蒜、香油等。
6. 將醬料與海蜇絲拌勻，可 optionally 加入青瓜絲、腌菜絲增添口感。

只要做好充分瀝水，就能輕鬆享受鬆脆入口即化的海蜇頭。