5種果蔬皮暗藏健康危害 慎吃為妙

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以下5種果蔬幾乎是大家經常吃的，竟沒想到這些果蔬的皮，居然對內臟造成慢性的損傷。今天小編就帶你看看，都是哪些食物吧！

1. 地瓜皮傷肝臟

紅薯（又叫甘薯、地瓜）長期與土壤直接接觸，很多有害物質會被吸附在紅薯皮中，其皮含鹼量多，食用過多會引起中毒。而且，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“番薯酮醇”的侵害，進入體內會損害肝臟，並可能導致中毒。此外，一些烤地瓜攤為了節省成本，使用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質也容易沉澱在皮中。

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2. 土豆皮引發慢性中毒

土豆去皮雖麻煩，但千萬別低估風險。土豆皮含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在皮內，誤食可能導致中毒。由於慢性中毒往往無明顯症狀，容易被忽視，對身體危害極大。皮色發青、變白的土豆毒素含量更高，應避免食用。即便是煮熟後再剝皮，有毒物質仍可能殘留，導致食物中毒。

3. 柿子皮傷胃

醫學研究證明，會對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時主要存在於果肉中，成熟後則集中於皮中。成熟的柿子皮摸起來會有澀口感。柿子中的鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質結合生成沉淀物（柿石），引發腹部不適、脹滿、食欲不振等症狀。因此，建議不要吃未去皮的柿子，也不宜空腹食用。

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4. 銀杏皮傷神經系統

銀杏皮含有毒物質“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”，進入體內後會損害中樞神經系統，引發中毒。此外，熟銀杏肉也不宜過量食用。

5. 荸荠皮有寄生蟲

荸荠生長於水田中，皮層可能含有寄生蟲或蟲卵，生吃若未徹清洗淨，可能導致疾病。