鲢鱼的营养价值与功效

鲢鱼生活在淡水中，体型丰满健壮，外形俊美，色泽润泽。体侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。 

鲢鱼的介绍

鲢鱼，又称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目、鲤科，是著名的四大家鱼之一。

鲢鱼生活在淡水中，体型丰满健壮，外形俊美，色泽润泽。体侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。此外，鲢鱼也是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用作脾胃气虚所致的乳少等症。

鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B、糖类、灰分、欧咪伽3、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可被机体利用。具体而言，鲢鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量较低，仅为1%-10%，蛋白质易被人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。

科学发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼，可以为人们提供类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃鱼可以作为额外的防晒措施。

鲢鱼的功效与作用

鲢鱼除了具有很高的营养价值外，还有一定的功效与作用。对各位妈妈来说，鲢鱼最好的功效就是美容护发，此外，鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还可预防一些疾病。具体功效与作用如下：

• 缓解胃部不适：鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用於脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
• 预防心血管疾病：鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心血管疾病具有明显的作用。
• 美容护肤：鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发的不可忽视的佳肴。
• 预防癌症、促进脑部发育：鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

鲢鱼的适用人群

鲢鱼对一般人来说都是可以食用的，是比较常吃的、不会导致什么类似过敏症状的一种鱼类，但经过仔细探究后发现，鲢鱼对有些人适用，而对另外一些人则不宜食用。

• 脾胃蕴热者不宜食用。
• 脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者可食用。
• 瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
• 对产后少乳者尤为适用。
• 凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
• 鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
• 营养不良，年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用。