鴿子湯的營養價值與功效

鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鹁鴿，屬鳥類、鴿科孵卵綱脊椎動物。其祖先為野生原鴿。鴿肉是高蛋白、低脂肪的營養佳品，蛋白質含量達24.47%，富含多種必需氨基酸，消化吸收率超過95%，脂肪含量僅0.73%，被譽為人類理想的食品。鴿子蛋亦被稱為“動物人參”。我國民間素有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿子湯的營養價值-鴿子湯有什麼功效

鴿子肉的營養價值與保健功效

鴿肉不僅營養豐富，還具備多種保健功效。根據《本草綱目》记载，白龔肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等作用。現代醫學認為其有助於強健體魄、提升記憶力、降低血壓、調節血糖、美容養顏及延緩衰老。鴿肝富含膽素，有助利用膽固醇、預防動脈硬化；常食用可改善貧血。乳鴿骨中的軟骨素含量豐富，能增強皮膚彈性、促進代謂、改善面色。鴿肉中的泛酸對防禦脫發與白發有益，支鏈氨基酸與精氨酸則有助蛋白質合成與傷口愈合。中醫認為鴿肉易消化，具滋補益氣、祛風解毒之效，適合病後體弱或血虛者食用。

鴿子湯的做法

食材：鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。

做法：

1. 枸杞、圓肉清水泡洗；紅棗去核。
2. 黨參、淮山、北芪浸泡30分鐘後清洗，黨參切半。
3. 茶樹菇泡發去蒂，切段。
4. 鴿子去頭尾，褪皮後剁塊。
5. 所有材料入大炖盅，加開水至8分滿。
6. 大鍋大火炖30分鐘，轉小火續燉3小時。
7. 撇去浮油後即可食用。