好萊塢女星推薦：甜椒低卡高C，輔助減肥的理想選擇

女明星減肥時的飲食選擇有哪些？根據外電報導，好萊塢女星潔西卡·瑪麗·艾芭（Jessica Alba）喜歡吃甜椒以對抗腹部肥胖。甜椒熱量極低，每100克僅25大卡，非常適合減肥人士食用。研究指出，每天食用兩個甜椒即可滿足成人一天所需的維生素C。

體內維生素C充足，有助分解體脂肪

美國食品和藥物管理局（FDA）建議成人每日攝取60至90毫克維生素C。100克甜椒含有72毫克維生素C，相對豐富。英國劍橋大學對1萬9千多名45至75歲成年人的研究發現，體內維生素C濃度較低的人體脂肪率往往較高；運動時維生素C水平較高者也會分解更多脂肪，顯示維生素C與脂肪代謝密切相關。

維生素C協助合成肉硷，促進脂肪燃燒

維生素C有助於人體合成肉硷，而肉硷是脂肪進入線粒體進行分解代謝的必要輔助因子。只要維生素C足夠，脂肪便能更有效地被燃燒，從而達到減肥效果。

此外，甜椒獨特的辛辣味與所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，有助於促進消化、增加食欲並預防便秘；同時對預防壞血病、改善牙龈出血和貧血也有輔助作用。

如何選擇甜椒：尋找四個心室

優質的甜椒應外觀新鮮、肉質厚實且明亮，輕按後能迅速彈回。避免選擇皺縮、疲軟或顏色暗沉的甜椒。甜椒底部的凸起点由“心室”數量決定，通常四個心室表示營養充足、肉質更佳。

附：涼拌玉米甜椒沙拉

材料：橙色與黃色甜椒各半個（去籽切丁）、玉米粒400克、青蔥2根、白醋360毫升、砂糖110克、芥末粉3/4茶匙、鹽1/4茶匙。

做法：

1. 小鍋加白醋、砂糖、芥末粉和鹽，小火煮5分鐘後放涼。
2. 拌入甜椒、玉米和青蔥，冷卻後蓋好冷藏，最多可保存7天。
3. 食用前從冰箱取出，可冷食或降至室溫後享用。