苦瓜又称凉瓜，是常见的蔬菜之一，可烹饪成多种菜肴。苦瓜味道虽苦，但中医认为“苦味入心”，对心脏具有保护作用。民间常传言生吃苦瓜有助减肥，这是否属实？我们需要深入探究，不能马虎对待。
苦瓜确实富含营养价值和食疗功效，常吃有助于降血糖和预防癌症。但生吃苦瓜能否真正减肥？我们需要仔细研究。
苦瓜又名凉瓜，属葫芦科一年生攀缘草本植物。其茎、枝、叶柄及花梗均披柔毛，叶片直径3至12厘米，呈掌状深裂5至7片，裂片椭圆形，边缘有锯齿。春夏之交开黄色雌雄同株花。果实长椭圆形，表面多瘤状突起，种子藏于肉质果瓤中，成熟时外有红色囊裹。苦瓜原产中国，东南业、中国及加勒比海群岛广泛种植。从中提取的苦瓜苷与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成的物质——洗胰清糖素（CICS），具有降血糖、降血脂、抗炎等作用。
- 促进食欲、消炎退热：苦瓜苷和苦味素可增进食欲、健脾开胃；所含生物碱奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目功效。
- 防癌抗癌：苦瓜蛋白质及大量维生素C能增强免疫细胞活性，杀灭癌细胞；苦瓜汁含有的特定蛋白成分可加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜籽提取的胰蛋白酶抑制剂可阻止癌细胞分泌蛋白酶，抑制肿瘤生长。苦味素亦能抑制癌细胞分泌蛋白质，防治其生长扩散。国外实验发现苦瓜可抑制舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌细胞生长。其抗癌机制主要是激活免疫系统防御功能，增强免疫细胞活性，抑制或杀死癌细胞。苦瓜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，其中维生素C和B1含量高于一般蔬菜。国内外研究显示苦瓜对艾滋病、癌症和糖尿病防治具有潜在价值。日本医学家证实苦瓜蛋白对治疗癌症有效，美国科学家发现其含有的蛋白质或多肽具有抗癌活性。
- 降低血糖：苦瓜新鲜汁液含苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
- 高营养价值：每100克嫩瓜可食部分含粗蛋白0.7～3.0克、脂肪0.2克、糖1.8～3.0克、粗纤维1.7～2.5克、钙18～20毫克、磷20～80毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B0.7毫克，维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
- 全身是宝：根、茎、叶、花、果及种子在全球均有药用记载。《本草纲目》称其“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”；国内外研究还报道其具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、增强免疫力及堕胎、抗生育等作用，尤其在防肿瘤方面备受关注。
综上所述，苦瓜不仅具有美容功效、帮助预防高血糖，其所含活性成分也确实对防癌有益。虽然生吃苦瓜在一定程度上可以辅助减肥，但需结合均衡饮食与合理运动。苦瓜确实是糖尿病及癌症预防的理想食品，大家可适量尝试。