夏季養生湯：西洋參百合煲老鴿

夏季養生湯：西洋參百合煲老鴿

食材：老鴿2只、蜜棗20枚、精鹽6克。

藥材：西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

烹制方法：將玉竹、薏苡仁洗淨，用清水浸發至透；西洋參片、百合、蜜棗洗淨。老鴿宰淨，去爪、內髒，放入沸水中飛水後洗淨。於瓦煲中加入冷開水3000毫升（約12碗），加熱至沸，納入所有材料猛火煲沸，轉慢火煲約3小時，最後调入精鹽。此量可供3~4人食用。

功效：清熱潤肺化濕

食譜解析：西洋參性微寒，味甘微苦，能補氣養陰、清火生津；百合甘微寒，歸肺心經，有養陰潤肺、清心安神之功。夏季氣溫升高，陰液易流失，適當滋陰可調理體質。本品以西洋參搭配百合，輔以玉竹、薏苡仁，既增強滋陰清熱之效，亦能清濕去暑，適合炎熱時節食用。