常被丟棄的食材 你想不到的妙用辦法

隨著農業生產技術進步和人們生活水平的提高，食材需求已很容易得到滿足，但對精致食物的追求也導致了食物浪費。廚房中常被當做“垃圾”丟棄的食材，其實都蘊含著意想不到的妙用，這些可都是寶！

1、西瓜皮的妙用

（1）削去青皮，切成小方塊或細絲，與鹽、醬油、糖等佐料及辣椒同炒，味脆甜清香。

（2）將切小塊或條的瓜條入水煮沸後，加入番茄、雞蛋和清湯，不僅色澤鮮美，還能消暑利尿。

（3）去皮後的瓜皮以食鹽腌2～3小時，瀝乾鹽水再加醬油、醋或麻油拌勻，即可食用。

（4）瓜皮與火腿片疊放，加入調料清蒸，味鮮美且清香四溢。

2、剩啤酒的妙用

（1）啤酒和麵粉調成稀漬，淋在肉片或肉絲上炒制，質地嫩滑，特別適合烹調牛肉。

（2）烹調涼拌菜時加入啤酒，可提升風味；菜沸騰即取，並加入適量調味料。

（3）和麵時在水中加入啤酒，烤出的小薄餅更加香脆。

（4）烤面包時在麵團中加入啤酒，烤製更易成功，並帶有近似肉類的香味。

（5）製作肥油較多的肉魚時，加入一杯啤酒可有效去除油膩味。

（6）將雞肉在鹽、胡椒和啤酒中醃1～2小時，有助去除異味。

3、食鹽的妙用

（1）養花時在花盆中澆入淡鹽水，可使花朵顏色更艷麗。

（2）用鹽水浸泡患處，可緩解凍瘡癢痛。

（3）清晨喝一杯淡鹽水，有助於腸胃蠕動、順暢排便。

（4）被開水燙傷的皮膚，塗抹鹽水可減輕疼痛。

（6）沐浴時在水中加入適量鹽，有助治療某些皮膚病。

（7）油炸食物時在油鍋中撒入少許鹽，可防止油濺。

（8）煮雞蛋時在沸水中加鹽，可避免蛋殼破裂後蛋白外溢。

（9）搽洗帶血跡的衣物時，先用胡蘿蔔搗碎拌鹽後再清洗。

（10）洗滌深色衣物時，在水中加些鹽有助防止褪色。

（11）將玻璃杯或瓷碗浸入鹽水煮沸後取出，不易破裂。

（12）用鹽擦拭銅器，可去除表面黑點。

4、淘米水的妙用

（1）用淘米水清洗淺色衣物，更易去除污渍且不損顏色。

（2）將沉淀後的淘米水加熱水，可用於撣衣服。

（3）用淘米水洗手，有潤潤皮膚的功效。

（4）用淘米水漱口，可緩解口臭或口腔潰瘍。

（5）清洗帶腥味的蔬菜時，先在加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈。

（6）將咸肉在淘米水中浸泡半日，可減少鹹味。

（7）用淘米水清洗煙肉，顯著比清水更乾淨。

（8）淘米水浸泡豬肚，省時省力且更乾淨。

（9）菜刀常浸泡在淘米水中，可有效預防生銹。

（10）用淘米水澆花或種菜，有助植物更茁壯生長。

（11）淘米水擦拭新漆家俱，可使其更明亮。

（12）新塗漆器泡在淘米水中4～5次，可消除異味。

5、桔子皮的妙用

（1）將桔子皮洗淨曬干後，可與茶葉一同存放或直接沖飲，清香提神、助氣流通。

（2）桔皮具理氣化痰、健胃祛濕、降低血壓功效；白酒浸泡2～3週後即為佳譚，可清肺化痰，浸泡越久酒香愈佳。

（3）煮粥時加入幾片桔皮，可增香開胃。

（4）燒肉或燒排骨時加入幾片桔皮，肉質鮮美且不覺油膩。

（5）桔子皮可加工製成糖桔絲、桔皮醬等多款美味食品。