厨房12个小窍门，轻松煮出美味八宝粥

文章导读：
　　窍门就是生活的经验，生活的智慧，一些厨房里的小窍门和技巧，让烹饪变得更有趣更轻松。下面介绍12个厨房小窍门。

　　1、怎样防止食盐返潮
　　粗盐放置久了就会返潮。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾，这两种物质极易吸潮。将盐炒热可以让氯化镁分解成氧化镁，盐就不会返潮了。

　2、巧蒸蛋羹
　　大人小孩都喜欢吃蛋羹，但是蒸过蛋羹的碗很难洗干净，蛋羹渣会粘在碗上。只要在蒸蛋羹之前，在碗的内壁薄薄地抹上一层食用油，再放进搅好的鸡蛋，吃完蛋羹，很容易就可以把碗洗干净了。

　　3、清理鱼时碰破了苦胆
　　清理鱼时如果碰破了苦胆，鱼肉会发苦。经高温蒸煮也不会消除苦味。只要在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。

　　4、去除菜刀上的腥味
　　菜刀切过有腥味的肉、鱼以后，擦点醋或姜汁，腥味即可除去。



　　5、松软的蛋糕一切就碎
　　要切开松软的蛋糕，可先把刀子放入开水中烫一烫，然后用热刀切，蛋糕不易碎。

　　6、轻松煮海带
　　煮海带时向锅里稍加几滴醋，会使海带变软，否则煮得越久海带越硬。