豆薯种植技术详解

豆薯又称地瓜、沙葛、京薯，是豆科豆薯属植物，以地下块根供食用。肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，营养丰富。但豆薯除薯块外均不可食用，茎叶及种子含鱼藤酮，对人畜有毒。

生长习性

豆薯喜温喜光，生长期需较高温度。发芽期需30℃，地上部及开花结荚期适宜温度为25～30℃。块根生长发育适应性较广，可在较低温度下膨大，但低于15℃生长受抑制。

豆薯对土壤要求严格，适宜的土壤条件才能获得高产优质。需土层深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不适合在黏重、通透性差的土壤种植。根系强大，吸收力强，较耐干旱和瘠薄。

豆薯生长期长，需5～7个月才能收获。生育期分为四个时期：发芽期（播种至第一对真叶展开）、幼苗期（第一对真叶展开至发生6～7个复叶和数条侧根）、发棵期（茎叶迅速生长，块根开始形成）、结薯期（块根迅速膨大，约60天）。

类型品种

按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形（或圆锥形）等；按成熟期分为早熟、晚熟种。

早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长季较短。块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0.4～1千克，适合鲜食或炒菜。品种有贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。

晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较晚。块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～1.5千克，大者可达5千克以上，适合加工制粉。常用品种有广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。

北方地区宜选用扁圆形品种，叶片较小，生长势中等，成熟早，品质好，单薯重250～500克，块根表面有纵沟4～10条。

种植季节

豆薯属短日照作物，露地种植。每年4月中旬至5月下旬直播，从播种到块根收获150~180天。

整地做畦

1. 选地：种植豆薯应选土层深厚、排水良好、保水保肥力强的砂壤土为宜，在丘陵或黄壤或新垦地上生长良好。地下水位高时，必须深沟高畦。豆薯根系强大，耐旱、耐瘠力强，在过分肥沃的土壤上栽培，要注意防止茎叶徒长。

2. 施肥：豆薯需磷钾肥较多，每亩施腐熟农家肥2000~3000公斤，草木灰100~150公斤或钾肥15公斤，过磷酸钙50公斤作基肥，少施氮肥。土壤较瘠薄的田块适当施复合肥作基肥。

3. 做畦：播种前半个月将田块耙细整匀，施匀基肥后做成畦宽90~100厘米，畦高20~25厘米，沟宽50厘米的高畦。如基肥数量不足时，也可先做畦，播种前在播种沟内集中施肥，施肥后将肥料与沟土拌匀，再盖上一层细土后播种。

4. 播种：每畦播种2行，行距50厘米，穴距33厘米，每穴点播种子3粒左右，同穴内的种子应适当分散，以免拥挤影响薯块形状，每亩可播3000穴，9000株左右，需种子2.0~2.5公斤。

田间管理

1. 间苗补苗：齐苗后应及时按预定的穴距及株数间苗，防止植株过密。移苗时防止损伤主根，影响块根的生长。

2. 追肥、中耕、培土：齐苗后应施一次稀粪水提苗，待土壤干燥后进行中耕、除草、培土。

3. 支架、引蔓：植株抽蔓时搭“人”字架，每穴插一根架材，2~3株缠绕一根架材。抽蔓初期发现茎蔓混乱应理蔓，引蔓上架。

4. 打杈、摘心、打花：一般豆薯种植仅留一主蔓，摘除侧蔓。主蔓长至18~24叶时摘心。长江以北各地无霜期短，种子不易成熟，为集中养分结薯，应摘除花序。

病虫害防治

1. 病害

(1)菌核病：主要为害豆薯的幼苗茎基部以及成株。幼苗茎基部呈水渍状腐烂，可引起猝倒；成株受害多在近地面的茎部、叶片柄和叶片上发生水渍状淡褐色病斑，边缘不明显，常引起叶片或茎基部腐烂。

防治方法：发病初期用30%灰核杀手可湿性粉剂800～1000倍液、20%异菌·多菌灵悬浮剂1500～2000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液进行喷雾防治。

(2)病毒病：主要为害豆薯的叶片。病叶变黄，严重时植株上部叶片全变黄，形成上黄下绿，植株矮化，并伴有明显的落叶。

防治方法：可用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂800～1000倍液、1.6%胺鲜酯水剂2000倍液或1.45%病毒必克500倍液喷雾防治。

2. 虫害

(1)地上害虫（主要有斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、小菜蛾、豆卷叶螟）：主要为害豆薯的叶片。

防治方法：可在低龄幼虫期用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000～5000倍液、虫螨腈1500倍液进行喷雾防治。

(2)地下害虫（主要有蛴螬、地老虎、蝼蛄、蚯蚓等）：主要为害豆薯的块根。

防治方法：分别在主蔓摘心后和块根膨大初期用50%辛硫磷乳油500倍液或40%毒死蜱乳油800～1000倍液灌根2次。

采收贮藏

豆薯播种后一般5~6个月可收获肉质根，江淮流域早熟品种9月可采收，中晚熟品种在10月下旬至11月上旬收获。一般每亩可产块根2500公斤左右。

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