凍頂烏龍茶屬於什麼茶

中國是茶樹的故鄉，也是野生茶樹發現最早、數量最多的國家。茶文化源遠流長，從神農時代至今已經走過數千年。那麼，凍頂烏龍茶究竟屬於什麼茶呢？

1. 茶類屬性：凍頂烏龍茶屬於青茶（亦稱烏龍茶），是半發酵茶類的代表性產物。

2. 製程特點：其製作包括曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻與烘干等多道工序。透過搖青促使葉片水分快速蒸發，變得以氧氣觸發輕度發酵，形成獨特清香。最後以高溫滅菌停止發酵，確保風味穩定。

3. 采摘季節：凍頂烏龍茶全年皆可采摘，分為四季：

• 春茶（3–5月）：氣質最為清芬
• 夏茶（5–8月）：氣味較為濃郁
• 秋茶（8–9月）：香氣高揚、滋味甜潤
• 冬茶（10–11月）：滋味濃厚、喉韵悠揚

采摘时務必選擇尚未展葉的嫩芽，以確保茶質上乘。

以上就是關於凍頂烏龍茶屬性及製作的完整介紹。