黑米煮飯需要提前泡嗎

黑米屬於粗糧，相對於大米來說質地較堅硬，直接煮很難煮軟，但營養豐富。黑米煮飯是否需要提前泡呢？

1 需要提前浸泡

2 黑米屬於粗糧，質地堅硬且外皮致密，若不先浸泡，水分難以進入內部，煮熟耗時且不易透熟。

3 建議煮前先浸泡，使黑米充分吸水，讓外皮脹破、水分深入，這樣才能更快煮熟、煮爛。

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