炖肘子需要多久炖烂？

炖肘子是过年时必备的一道菜品，要想做好这道菜使其软烂入味，需要花费一番功夫，尤其是炖煮时间尤为重要。那么，炖肘子需要多长时间才能炖烂呢？

以下是三种常见的炖肘子方法及其所需时间：

1、铁锅炖肘子

一般家庭都有一口铁锅，用铁锅炖肘子所需时间相对较长，大约需要3个小时左右。提前将肘子焯水，然后放入铁锅中加入调味料炖煮。3~4小时后，肘子就会非常软烂。过程中可以用筷子戳一下肘子表面，如果筷子能轻易戳入，说明已经炖好了。

2、砂锅炖肘子

砂锅的传热性和保温性都非常好，能很好地锁住热量，让食物更快变熟变烂。因此可以选择稍大的砂锅，将整个肘子放入炖煮，一般需要2到2.5小时左右就能炖烂。期间可以揭开锅盖观察肘子的软烂程度，调整火候，交替焖炖，这样可以加快烹饪速度。

3、高压锅煮肘子

高压锅煮肘子是最省力、最简单的方法，无需看管，只需设定好时间即可。由于高压锅内压力很大、温度很高，一般只需要40分钟到1小时左右就能将肘子煮得非常软烂，然后再倒入普通锅中稍作加工即可食用，非常适合忙碌的上班族。

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