炸肉丸子用面粉還是澱粉？

生活中的美食是各種各樣的，不一樣的特色菜，不一樣的口感，不一樣的作法都能夠作出不一樣的食材，給人產生舌頭上的盛會。

炸肉丸子时，面粉和澱粉的使用方法可以分為以下兩種：

• 只用澱粉
• 澱粉和面粉混合使用

炸肉丸子時加入澱粉，首先可以起到腌制肉餡的作用，保持肉的鮮味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不會散掉。

但是現在肉價比較貴，在炸肉丸子的時候除了加澱粉，還可以加入一些面粉，增加肉丸子的數量，同時能夠令肉丸吃起來不那麼膩，口感也比較Q彈。

以上就是關於炸肉丸子用面粉還是澱粉的完整說明，希望能對各位有所幫助。