小蘇打的化學名稱是什麼？

小蘇打是一种常見的食品添加剂和清潔劑，您是否知道它的具體化學名稱呢？本文將為您解答這個問題，並介紹其相關性質與應用。

小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉（化學式：NaHCO₃）。它是一種白色細小晶體，在水中的溶解度低於碳酸鈉。當溫度超過50℃時，碳酸氫鈉會逐漸分解為碳酸鈉、二氧化碳和水，並在270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，水溶液呈弱鹼性。由於其膨脹特性，常被用作食品製作的膨松劑。需要注意的是，反應後會殘留碳酸鈉，若使用過量可能使成品帶有鹼味。

以上就是關於小蘇打化学名稱及性質的詳細介紹。