砧板使用注意事項

砧板是我們日常切菜的用具，與食物直接接觸，影響著飲食的衛生。為確保安全，使用時需特別注意以下事項。

1. 生熟分開，避免交叉污染

生菜常帶有細菌和寄生蟲卵，若用同一塊砧板處理熟食，容易造成污染。建議準備兩塊砧板，生熟分開使用，降低食品衛生風險。

2. 使用後及時清潔

傳統砧板使用後，可用硬板刷與清水徹底刷洗，去除木屑與污物。若有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌精清洗，後以溫水沖淨。避免使用開水沖洗，否則蛋白質會凝固在板面，更難清潔。清洗後應將砧板豎起晾乾，防止滋生細菌。

3. 定期進行深度清毒

建議定期以100℃開水沖淋砧板，並在每次使用後用刀刮除表面殘渣。每6～7天撒一層食用鹽，有助於殺菌並保持板面乾爽。

以上就是砧板使用與清潔的注意事項，正確的習慣有助於維持家人健康。