上海特色糕点有哪些

上海糕點以甜香軟糯、品類豐富而聞名，以下為幾款代表性傳統糕點：

1. 上海蟹殼黃

形似蟹殼、色呈金黃，採用油酥與酵面製坯，貼爐烘烤而成，外酥內香，鹹甜適口。

2. 上海鲜肉月餅

中秋節令佳餚，以鮮豬肉為餡，皮脆肉豬，汁水盈滿，香氣四溢。

3. 排骨年糕

上海特色小吃，將排骨與薄年糕同燒，鬆軟酥脆、帶微甜辣，入口即化。

4. 上海條頭糕

以糯米粉與細沙製成條狀，捲入玫瑰豆沙，層分明、口感柔順。

5. 薄荷糕

清《調鼎集》記載製法，以薄荷香精與粉料調和，蒸製而成，清涼爽口。

6. 上海梨膏糖

純砂糖與十四種中藥細粉熬製，不加香精色素，甜而不膩、化痰止咳。

7. 高橋松餅

千層酥皮的代表，層疊薄如紙，入口即化，甜香鬆軟。

8. 擂沙圓

清末創作，湯團外滾碾豆沙粉，甜香濃郁，是上海傳統節令點心。

這些糕點不僅體現了上海本地飲食特色，也融合了江浙地區的製作傳統，值得品嘗與體驗。