肝內膽管結石飲食注意事項：建議與禁忌

概 述

朋友因膽絞痛送醫，後被診斷為肝內膽管結石，可能需接受手術治療。膽汁主要由肝臟分泌、少部分由膽管細胞分泌，於膽囊內濃縮與儲存，消化時排入十二指腸。得知病情後，對於肝內膽管結石的飲食注意事項感到十分擔心。了解相關飲食原則，有助於減輕症狀、配合治療並加速康復。

步驟/方法：

1 建議多攝取西紅柿、玉米、胡蘿蔔等富含維生素A的食物，有助於維護膽囊上皮細胞的完整，降低結石形成與增大的風險。此外，可多飲新鮮蔬菜或瓜果汁，例如西瓜汁、橘子汁、胡蘿蔔汁，並增加飲水與少量多餐的頻率，以促進膽汁分泌與排洩，減輕炎症與淤積。

2 部分膽囊炎與膽石症的發生與體內膽固醇過高及代謝異常有關，因此應限制高膽固醇食物的攝入，包括魚子、蛋黃及動物內臟（如肝、腎、心、腦）。建議採取蒸、煮、炖、燴等清淡烹調方式，避免大量食用炒、炸、烤、熏或腌制食品。

3 應戒除煙酒，並限制辛辣刺激性食物與濃烈調味品（如芥末油），以減少對消化道的刺激，避免誘發或加重病情。選擇清淡、易消化、低脂質的流質或半流質飲食，切勿因口腹之欲而過量飲食，以免引發膽道出血等嚴重後果。

注意事項：

建議以低脂肪、低膽固醇飲食為主，減少肥肉、油炸食品、高脂干果、動物內臟及蛋黃的攝入。同時選擇易消化、低渣的食物，避免過量纖維導致腸氣增加。合理的飲食安排可協助患者在標準治療之外，更有效率地恢復健康，並降低併發症風險。