減肥可以吃栗子嗎 提醒您注意食用數量

概 述

我非常喜歡吃水果和干果，最近買了栗子，時值栗子大量上市的季節，街上巷尾都飘著糖炒栗子的香氣。很多人也喜歡買生栗子回家自己炒著吃，但面臨挑選的難題。營養醫師董毅介紹，選擇生栗子時可以觀察其形狀：一般來說，越圓的越甜，兩面都扁的較不甜。
那麼，減肥期間是否可以食用栗子？需注意哪些事項？

步驟/方法：

1 挑選時要注意未成熟的栗子被大刺球包裹，若大球裡只有一顆栗子形狀圓潤，有兩顆時呈半圓狀，三顆時則中間被壓扁。
因此栗子形狀越圓通常越甜，其次是兩面不同平面的，兩面都扁的甜度最低。

2 正常的糖炒栗子顏色應為褐紅色，而非烏黑发亮。如果表皮過於光亮且摸起來光滑，並保持這種顏色，可能是加入了石蠟。雖然石蠟本身對健康影響不大，但需警惕不法商販使用有害的工業石蠟。

3 炒製過程中通常會添加糖來提升口感，需警惕“糖精鈉”。若是白糖，口感甜潔；若是糖精則會出現入口極甜之後帶苦味的情況，購買時需特別謹慎。

注意事項：

栗子營養豐富，維生素C含量達到22毫克/100克，蛋白質含量更是紅薯的一倍。但過量食用可能導致消化不良。由於其蛋白質和澱粉含量較高，食用後易產生飽腹感，攝入過多熱量也不利於體重控制。建議減肥人士適量食用。