米酒機的使用方法與清潔保養指南

米酒機的使用方法與清潔保養指南

米酒機的使用方法

使用米酒機製作米酒，操作簡單且能精準控溫，讓家庭製作更輕鬆。以下是詳細步驟：

1. 將糯米清洗乾淯，浸泡一夜後蒸熟。
2. 將發酵容器及所有接觸米酒的工具用沸水反覆消毒雙，並做好手部清潔。
3. 待糯米晾涼至不燙手，將米飯打散後依序層層放入容器，並均勻撒入米酒藥（用量請參考米酒說明）。
4. 加入少量冷開水，輕輕攪拌使米飯與酒藥充分混合。
5. 在米酒中央挖一個小孔，便於觀察出酒狀況。
6. 將容器置於約 35°C 的穩定溫度環境中發酵 1‑2 天。發酵期間可每日檢查一次：若散發濃郁酒香即表示即將完成；發現白毛可去除後繼續使用，若出現綠或黑色毛狀物，則表示污染，應立即捨棄。
7. 當孔洞中填滿酒液，說明米酒已做好。可加入冷開水調節濃度，但避免過多導致口感變差。若需暫停發酵，請置入冰箱冷藏。

米酒機的清潔與保養

米酒機逐漸成為家庭常見 appliance，正確的清潔與保養能延長使用壽命，確保食品安全：

1. 使用後先拔掉電源，並待機體完全冷卻後再進行清潔。
2. 內部污垢可使用氧淨（過氧碳酸鈉）浸泡清潔，其滅菌與去油效果良好。
3. 外部殼體僅能用濕柔軟布輕輕擦拭，切勿用水直接沖洗或浸泡。
4. 避免使用香蕉水、汽油、硬質刷或金屬球等工具，以免刮傷表面。
5. 長期不使用時，務必清潔乾淨並置於通風乾燥處保存，並放回原包裝以防潮氣侵蝕。