辨識注水豬肉小技巧

　　方法一：自備餐巾紙與打火機，輕鬆自測
　　注水豬肉、注水牛肉等“注水”肉品，若送至專業機構檢測，對一般消費者來說成本高且不便。買肉時隨身攜帶餐巾紙和打火機，即可作為簡易辨識工具。
　　歐幫全說明該方法的原理：
　　“注水”的肉由於非自然吸收水分，屠宰後仍可能有水分滲出。消費者可用餐巾紙輕輕貼於肉表面，之後迅速揭起，若紙面迅速變濕且完整脫落，這肉很可能為注水肉。
　　進一步驗證時，可點燃打火機對準餐巾紙。若火焰無法充分燃燒，或在被水濕潤的部位明顯不易點燃，則這塊豬肉十有八九是“注水肉”。

　　歐幫全進一步解釋，正宗新鮮豬肉因帶有自然油脂和微黏性，貼上的餐巾紙不易脫落，且油脂會使紙張燃燒徹底；反之，若被滲出的水濕透，則餐巾紙難以燃燒或出現局部不燃的情況。