辨識病死豬肉的3個關鍵特徵

透過簡單的視覺、嗅觉與觸覺檢查，你就能在日常生活中有效分辨豬肉的新鮮度與安全性。

一看：觀察肉色與脂肪

肉色：新鮮豬肉呈自然的鮮紅色，表面微濕且無異味；病死豬肉因死亡時間較長，肉色會呈黑紅或褐紅，並且表面乾燥。

脂肪：新鮮豬肉的脂肪為白色或乳白色，帶有光澤；病死豬肉的脂肪則可能呈紅色、黃色或綠色等異常顏色。

二聞：嗅氣味判斷新鮮度

新鮮豬肉氣味清淡；病死豬肉則可能帶有濃重的血腥味、腐敗味或其他異味，顯示已變質。

三按：檢查彈性與汁液

彈力：新鮮豬肉緊密且富有彈性，按壓後能立即恢復；病死豬肉較實硬，按壓後凹陷難以回復，甚至可能出現破洞。

汁液：捏壓時若有暗紅色血水滲出，則需高度警惕。

額外建議：確認来源更安心

購買時確認肉體是否有藍色的官方檢驗檢疫章，並優選大型商場或超市，以降低購買到問題肉品的风險。