蘋果雖為常見水果且營養豐富，但以下兩類人士需特別留意：
不適合生食蘋果的族群
- 潰瘍性結腸炎患者：在急性發作期尤應避免。蘋果質地較硬，且含約1.2%粗纖維與0.5%有機酸，可能刺激腸壁，影響潰瘍愈合，甚至增加腸穿孔、腸擴張或梗阻風險。
- 白細胞減少症與前列腺肥大患者：建議勿生吃，以免加重症狀或影響治療效果。
健康食用小叮嚀
- 細嚼慢咽可提升消化效率，並有助維持口腔衛生。建議食用時間控制在15分鐘左右，讓果酸充分作用以抑制口腔細菌。
- 避免長時間含糖於口中，以免乳酸桿菌發酵產生乳酸，導致蛀牙風險上升。
此外，由於現代農業使用農藥、催熟劑等資料，建議從事減重控制的民眾均衡攝取多樣水果，避免單一依賴蘋果。