為什麼用過的油不宜再次使用？

為什麼用過的油不宜再次使用？

最佳答案:

多次使用的高溫油會產生苯並芘，這是一種致癌物質。長期重複加熱不僅會使油脂氧化分解，還會在燒焦或油炸過度的食物中濃聚。建議日常烹飪避免反復用油，並盡量少食用高温油炸食品，以降低健康風險。