手被辣椒辣到火辣怎麼辦？解決方案與原理說明

切完辣椒後手癢癢、火辣辣的滋味確實悶人，許多人以為冷水沖洗就能解決，其實效果有限。根據辣椒素的特性，我們可以選擇更對症的方法。
辣椒素是造成灼痛的「元兇」，它易溶于酒精與鹼性溶液卻不愛冷水。具體做法如下：

1. 酒精擦拭（首選）

酒精能有效溶解辣椒素：先用酒精棉球單方向擦拭受勁部位，再以清水洗手並擦干，重複三至五次直至症狀緩解。

2. 食醋中和

若家中無酒精，可用食用醋。其酸性可中和辣椒鹼；無醋的情況下，溫熱水洗手也能藉由蒸發作用減輕不適，雖不及酒精或醋理想，但優於冷水。

3. 預防小技巧

切辣椒時建議用指腹施力，避免指甲深陷入果肉減少皮膚接觸面，從而降低被「辣手」的機率。