切辣椒辣到手了怎麼辦？實用緩解妙方

為什麼會辣手？

辣椒中讓人感覺「火辣辣」的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。辣椒素集中在辣椒裡面的白筋上，所以辣椒尖沒辣椒根辣。

辣到手了怎麼辦？

1、用醫用酒精或食醋反復擦洗

辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。根據這一原理，用冷水無法洗掉灼燒感；相對應地，酒精能溶解手上的辣椒鹼，食醋則可以中和辣椒鹼。家中沒有醫用酒精時，可用白酒代替。

2、用肥皂水洗手

原理同上，鹼性的肥皂水能有效溶解殘留的辣椒素。

3、抹點牙膏

大多數牙膏呈弱鹼性，也能與辣椒素發生化學反應，進而減輕刺癢與灼痛感。

4、用熱水洗手

若手邊缺乏酒精或食醋，可用溫熱水洗手。雖不如酒精與食醋直接，且熱水可能帶來短暫的灼熱感，但辣椒素在溫熱環境中易揮發分解，長痛不如短痛。

5、冰塊或冰過的易拉罐冰敷

冰敷可暫時收縮血管，減輕灼熱與刺痛感。使用時請以毛巾包裹，避免冰水接觸皮膚造成凍傷。