花椒的果皮不僅是常用的調味料，能增添食物的香氣與風味，還可提取芳香油、入藥，種子亦可供食用或用於製作肥皂。其主要作用包括：去除各種肉類的腥氣；刺激唾液分泌，增进食欲；促使血管擴張，從而有助於降低血壓。
花椒的實用妙用
- 菜櫥防蟻：在菜櫥中放入數十顆新鮮花椒，可有效驅避螞蟻，避免它們靠近。
- 食品防蠅：在食物周圍或直接放在肉上搭配花椒，可防止蒼蠅駐足。
- 沸油防溢：油炸食物時，若油溫過高易沸溢，加入幾顆花椒後可迅速降低泡沫，減少危險。
- 緩解牙痛：對冷熱刺激引起的牙痛，可将一粒花椒輕輕放於疼痛牙齒上，有助緩解不適。
- 糧食防蟲：保存的糧食若出現蟲害，可用布包裹花椒並放入，蟲只會逃離或死亡。
- 防止油脂變質：在油脂中加入適量的花椒末，可有效避免出現哈喇味，延長保存期限。