豬蹄如何去毛？怎麼去除豬蹄上的毛

豬蹄營養豐富，是人們愛吃的食材，但因毛類處理困擾許多人。360常識網分享幾種去除豬蹄雜毛的實用方法，並補充營養與去異味技巧。

豬蹄如何去毛？怎麼去除豬蹄上的毛

豬蹄的營養價值

豬蹄為優質營養食材，中醫視其性平味甘鹹，能補虛、強膝；現代營養學指出其富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、鐵維生素等，對失眠與神經衰弱有改善作用。詳見 豬蹄營養價值-吃豬蹄的好處

豬蹄去毛方法

1. 毛多時可用松香：燒溶後塗在豬毛上，涼置揭起，雜毛隨之清除。
2. 清洗後用開水煮至皮脹，並用鉗輕輕拔除，省力且效果佳。

豬蹄怎樣去異味

1. 以小火烤至微黃後以鹼水洗，再以鋼絲球擦拭，最後燒水煮兩次，並以薑、花椒與料酒去腥。
2. 燒皮切塊後先焯水，撇去血沫；再用加薑、花椒、核桃的滾燙小火慢燉約一小時，異味可除且肉質更易軟爛。

適用人群：普遍適用，特別適合婦女、老人及術後體弱者補養。

>>> 解決豬蹄異味的小技巧