8個快速去除板栗皮的妙法

8個快速去除板栗皮的妙法

栗子營養成分

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

栗子的用法很多

可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。

須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

生板栗難去皮？以下介紹8種快速去皮法：

1. 熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加入少許精鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。約5分鐘後取出，切開栗子即會發現栗皮隨栗子殼一起脫落，省時又省力。
2. 筷子攪拌法：將栗子切半，去殼後放入盆內，瀕倒熱水浸泡一小會，即可用筷子輕輕攪拌，栗皮會自然與栗肉分離。請控制浸泡時間，避免影響營養。
3. 冰箱冷凍法：將栗子煮熟冷卻後，放入冰箱冷凍約兩小時，這樣能讓果殼與果肉輕鬆分離，並保持果肉完整。
4. 微波爐加熱法：把生栗子外殼剪開後，放入微波爐高溫加熱約30秒，最外層的皮與肉即會自動脫離。記得一定要先剪開外殼，以免造成安全隱患。
5. 熱脹冷縮法：將栗子外殼剝除後，放入沸水中煮3-5分鐘，立刻撈出並轉入冷水中浸泡3-5分鐘，栗衣便能輕鬆剝除，且不影響風味。
6. 日光暴曬法：將生栗子平曬在陽光下大約一天，栗壳會自然開裂，之後便很容易就能去除內皮。
7. 風乾後去皮的技巧：將生栗子放在通風乾爽處曬幾天，這樣之後去皮會變得十分容易。這種方法還適合把栗子製成乾果，食用前先用水泡發即可。
8. 加鹽水煮法：在水煮栗子的過程中加入適量鹽分，煮熟後栗皮便能順利脫落，這也是家常做法中非常有效的一招。