手術後如何透過飲食加速傷口恢復？專業營養師建議

  在醫院負責臨床營養配餐工作十幾年來，和無數病人打過交道，其中就有不少處於術後恢復期的病人。經常被問到：「吃什麼能讓傷口更快恢復？」在此，我分享以下專業建議。

     身體在傷口恢復期需要足夠的水分攝入，以輔助代謝毒素排出。此外，必須補充足夠的蛋白質，尤其是優質蛋白質的需求會增加。若手術期間攝取不足，會導致傷口癒合緩慢，並提升感染風險。

     優質蛋白中的關鍵氨基酸對恢復尤其重要：
     ・精氨酸：有效促進淋巴細胞免疫反應，加速傷口癒合，同時刺激胰島素分泌、增強肌肉生長與免疫力。海鮮、瘦肉、家禽、奶製品、堅果及巧克力皆富含此成分。
     ・谷氨酰胺：防止肌肉蛋白分解，藉由細胞水合作用放大細胞體積，強化肌肉生長。深層肉類（如靠近骨頭部位）含量較高，因其主要存在骨骼肌中。
     ・半胱氨酸：身體可藉由蛋氨酸轉化而生成，建議多攝取魚類、蛋類等富含蛋氨酸的食物。

     研究顯示，及時補充谷氨酰胺有助於減少術後肌肉流失，並提升細胞修復效率。日常飲食中，可透過均衡攝取上述蛋白來源，有效支持恢復過程。