食醋美容與料理：2道酸味家常菜教學

食醋的美容功效與家常酸味料理

食醋作為酸味液態調味品，在中國已有2000多年的食用歷史。優質的米醋或陳醋不僅能增添菜肴風味，更對健康與美容有益處。常食醋可消除疲勞、軟化血管，調節血液酸碱平衡，增強胃腸道殺菌能力及肝、腎機能，並具備美容護發、延緩衰老的作用。以下是兩道經典的醋溜菜譜，讓你輕鬆享受酸味美味。

醋溜雞的做法

原料：雞脯肉300克，淨莴苣100克，泡紅辣椒25克，雞蛋清適量。

調料：蔥、姜、蒜末、鹽、味精、料酒、醬油、醋、白糖、水澱粉、植物油各適量。

1. 雞肉脯洗淨後切成小塊，放碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽攪勻上漿；
2. 莴苣切成小塊，泡紅辣椒剁成末；
3. 取一小碗調製醬汁：鹽、味精、料酒、醬油、醋、白糖、水澱粉和少量水混合攪勻；
4. 鍋置中火，加油燒至五成熱，放入雞肉撥散至變色，加入泡紅辣椒炒出紅油，再放蔥、姜、蒜，最後加入莴苣與調味汁快速翻炒均勻即可。

功效：健脾益胃，消食化積。

醋溜土豆丝的做法

原料：土豆2個，尖椒1個。

調料：花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋、糖、鹽各適量。

1. 土豆、尖椒洗淨切絲；
2. 土豆絲泡於滴有少許醋的清水中片刻，沖洗並瀝干，減少淀粉並保持爽脆；
3. 冷油下花椒小火煸香後撈出；
4. 升高油溫至7成，放入干紅辣椒與蔥花爆香，倒入土豆絲大火快炒；
5. 加入醋、糖、鹽繼續翻炒，最後加尖椒絲與水澱粉勾芡即可出锅。

功效：營養豐富，和胃降脂、美容養顏。