警惕翻新土豆！商家以旧充新危害健康

警惕！土豆也可能被“翻新”

翻新土豆能放心吃吗？

所谓“翻新土豆”，只是对表皮进行简单处理，并未去除土豆中的龙葵素。商家将长芽、发黑的旧土豆，通过清洗机器水洗、浸泡、抛光，让其“旧貌换新颜”。

但这层“新皮”可能暗藏风险：记者在市场上购买所谓“新土豆”送至专业实验室检测，发现其表皮经焦亚硫酸钠浸泡处理。

实验对比：

• 将“新旧土豆”皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合
• 翻新土豆皮液迅速褪色，证明经过化学处理

化学残留 + 龙葵素 = 双重风险

翻新处理会掩盖发芽土豆的存在，但龙葵素并未减少。食用后可能导致中毒：咽喉发痒、腹部剧痛、呕吐腹泻。

专家指出，水洗翻新还可能添加不明清洗物，进一步危害健康。

三招识破翻新土豆

国家蔬菜工程研究中心研究员何洪巨提醒：新土豆通常5月中旬后大量上市，价格异常便宜的要警惕。

1. 看孔洞：新土豆表面气孔浅，翻新旧土豆孔深明显
2. 掐肉质：新土豆水分充足，掐之有汁液；翻新土豆质地坚硬
3. 搓表皮：新土豆皮易搓掉，翻新旧土豆皮紧贴难脱落

健康饮食从选择新鲜食材开始，学会鉴别让家人吃得更安心。