食物安全保質期大盤點：從調味品到冷凍食品

了解食物的安全保質期對於確保飲食安全至關重要。以下是常見食物類別及其相應的保質期指南。

1、調味品：3個月—1年

番茄醬保質期為8—12個月；蛋黃醬可保存6個月；調味品在冰箱中可保質1年；芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月；開啟後的醬油最好在3個月內用完；黃油冷藏可保存1年；果醬保質期一般為1年。

2、肉食：2天—1周

新鮮魚、牛肉、豬肉和禽肉冷藏時間不宜超過兩天。肉末應盡快加工烹調；熟肉雖可冷藏稍久，但建議在一周內食用完畢。熟豬排應在三天內食用；非冷凍的火腿、熏肉或臙肉保質期最多1周。

3、酒類：3天—10年

啤酒冷藏可保存3個月，室溫下建議1個月內喝完；紅葡萄酒在陰涼環境下可儲藏數十年，但開瓶後應放入冰箱。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則無明確保質期。

4、煮熟的蔬菜和谷類：3—7天

煮熟後的蔬菜保質期更短，西蘭花冷藏不超過3天；米飯、高湯及剩菜在冰箱中保存不宜超過7天。

5、冷凍食品：1個月—1年

冷凍食品並非可無限期保存。冰淇淋和雪糕約1個月；全雞冷凍可達1年；冷凍蔬菜和面包約3個月；牛肉末冷凍約4個月；雞胸和雞翅等可冷凍保存9個月。

6、罐頭食品：1—2年

在陰涼乾燥處，罐頭食品一般可保存1年，部分更長。打開後若發出酸味或罐子鼓起，則表示已變質，應立即棄置。