毛豆的禁忌與副作用：哪些人不宜食用？

毛豆營養豐富，但並非人人適宜。了解禁忌人群，並確保充分煮熟，以降低健康風險。

可能的副作用

毛豆必須煮熟或炒熟後再食用。若未徹底煮熟，則其中所含的抗胰蛋白酶與凝血酶可能導致中毒。

禁忌人群

• 幼兒
• 尿毒症患者
• 對黃豆過敏者不宜多食

總結而言，雖然毛豆營養價值高，但部分人群食用後或無法充分吸收營養，甚至對身體造成傷害。建議符合上述禁忌情況的顧客謹慎食用，並遵循正確的烹調方式。