泥鳅的營養價值：補鈣冠軍、益腎助陽的健康美味

泥鳅特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時也適合老年人及有心血管疾病、癌症患者，以及放療化療後、急慢性肝炎黃疸患者食用。

營養亮點：泥鳅屬高蛋白低脂肪食品，脂肪與膽固醇含量均低。其含有的類廿碳戊烯酸不飽和脂肪酸，有助抗血管衰老。並且是極佳的補鈣來源——同等重量下，鈣含量約為鯉魚的6倍、帶魚的10倍，且富含維生素D，有利鈣吸收。此外，還含亞精胺與核苷，能增強皮膚彈性、潤澤並提升抗病毒能力。

主要功效：

• 補中益氣、調理脾胃
• 除濕退黃、對急慢性肝炎黃疸有輔助改善作用
• 益腎助陽、補腎生精
• 祛濕止瀉、暖脾胃
• 滋潤皮膚、助眠固表、改善體虛盜汗
• 痔瘡、陽痿、皮膚瘙癬等亦適宜食用

食用建議：建議清蒸或燉煮，搭配豆腐食用可提升補鈣效果；清淡少油，以保留營養並發揮最佳滋補作用。