桂圓營養價值與食療功效全解析

桂圓的營養價值

因含有豐富的微量元素，桂圓自古既是美味水果，亦為一味良藥，具有安神、改善失眠、治健忘與驚悸等功效。古人極力推崇其滋養與保健作用，《本草》諸書多有記載；早在漢代，桂圓便已入藥使用。

桂圓又稱龍目、龍眼、圓眼、福桂圓或益智，屬無患子科龍眼屬。鮮果肉乳白半透明、甜如蜜；乾後轉暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食亦可藥用。其營養成分極為豐富（每100克鮮桂圓）：

• 蛋白質1.2克
• 脂肪0.1克
• 碳水化物16.2克（主要為葡萄糖與蔗糖，決定其甜味）
• 鈣13毫克、磷26毫克、鐵0.4毫克
• 硫胺素0.04毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸1.0毫克
• 抗壞血酸60毫克（乾品因加工影響含量會下降）
• 另含腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質

由於碳水化物含量較高，桂圓能量值亦相對提升；乾品中蛋白質、碳水化物與礦物質含量明顯增加，但抗壞血酸則會因加工而減少。長期以來，桂圓被用於調理失眠、記憶力衰退與心悸等症，是傳統養生佳品。

桂圓的食療方

芝麻龍眼粥

原料：白芝麻30克、龍眼（桂圓）肉90克、紅棗80克、糯米500克、紅糖適量。

做法：將龍眼、紅棗去核洗淨；糯米淘洗後入鍋，加紅棗、龍眼肉、白芝麻與適量清水，武火煮至六成熟；加入紅糖再煮片刻，待濃稠成粥即可食用。

功效：健美肌膚、養血烏發、延緩早衰。適合面色晦暗、頭髪早白、眩暈乏力與健忘失眠者食用。

姜棗龍眼蜜膏

原料：龍眼肉250克、大棗肉250克、蜂蜜250克、新鮮姜汁2湯匙。

做法：龍眼肉、大棗肉洗淨後入鍋加水煎煮至爛；加入姜汁與蜂蜜，文火煮沸並調勻；冷卻後裝瓶儲存。

用法：每日2次，每次1湯匙，開水化開後飯前服用。

功效：開胃健脾、益智養心。龍眼肉與大棗補益心脾、寧心安神，蜂蜜增強腦力與心肌功能；三者合用可改善心脾兩虛所致的心悸、健忘與思緒不集中。

今日才發現吃桂圓有這麼多好處！以後可以適量食用，兼顾美味與健康。