九節蝦的醫療效果與食療功效

九節蝦多見於福建以南地區，尤以廣東為常見，其實為虎斑蝦。傳說中它極有節氣：上水後吐出分泌物自決，以示“寧為玉碎，不為瓦全”的烈性。養蝦者需勤換水以防其“自殺”，最終多於盛夏被“他殺”——常見褐色虎斑蝦，俗称鬼蝦。

九節蝦的醫療效果－營養價值

食用注意事項

九節蝦與啤酒、豬肉、狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食易損精或引起不適；忌與糖、果汁同食，可能導致腹瀉。蝦盡量不建議與上述食物搭配。

九節蝦的醫療效果與食療功效

傳統醫療用途

搗碎九節蝦外敷可治療小兒赤白游腫；作湯可消腫結、托痘瘡、下乳汁；煮汁治風痰；製膏敷蟲疽有效。野生、水田或溝渠蝦有毒，製成腌品危害更大；變白或無須、腹下通黑的蝦不可食用。

現代營養與保健作用

現代研究證實九節蝦營養極高，能增強免疫力與性功能，補腎壯陽、抗早衰。常用方法為清炒、燒煮或炖蝦配溫酒，對腎虛陽萎、畏寒、腰膝酸痛有效；婦女產後乳少者連服数日可催乳。蝦皮有助鎮靈、改善神經衰弱；蝦肉中的三大脂肪酸有助長期專注。

性味與歸經
性溫味甘、微溫，歸肝、腎經。

多種功效
補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰。

適用人群
適合腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱及神經衰弱患者。

九節蝦的介紹

其名取自體表的九條白色花紋而非節氣；個頭大、肉質彈爽清爽，因而備受歡迎。

烹調與選購建議

白灼最能保留鮮甜爽脆，蒜蓉、椒鹽、蒸、燒亦常見。由於殼硬肉韧，極適合做劍擊烹法。
選購重點：偏好野生、深紅色花紋的蝦；鹹淡水交界處（如廣州南沙新墾）產質地最佳，肉質脆甜、可長至二兩以上。短腳九節蝦色偏紅、斑紋明顯、腳短，價格較低。

營養價值總結
蝦肉松軟易消化，富含鎂元素，有益心血管、降膽固醇、擴張冠狀動脈；兼具補腎、養血、催乳、鎮靈、化瘀等多重功效，是大腦與身體的滋補佳品。