葛根的副作用与功效全面解析

葛根富含葛根素及多达13种异黄酮类化合物，属于天然植物雌激素，有助于促进乳房发育。青春期雌激素不足的女性可通过食用葛根粉或片剂补充体内雌激素，使乳房发育更丰满，同时让身材更加润泽。

葛根的副作用-葛根的功效与作用

葛根是什么

葛根的基本介绍

葛根是豆科植物野葛，为中国南方部分省区的常见蔬菜，味甘凉，常用于煲汤。其主要成分是淀粉，还含有约12%的黄酮类化合物（包括大豆苷、大豆苷元、葛根素等10余种），以及胡萝卜苷、氨基酸、香豆素类等。早在尧、舜、禹时期，人们就开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山出土的新石器时代葛布残片，是我国6000多年前利用葛根的有力见证。

葛根的成分

葛根含有异黄酮类成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，并富含淀粉（新鲜葛根含量约19%～20%）。甘葛藤的干根淀粉含量达37%，三裂叶野葛藤根部淀粉含量为15%～20%。

葛根主要提供碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和矿物质（如铁、钙、铜、硒），还含有黄酮类、大豆素、大豆甙以及葛根醇等异黄酮物质。

葛根的价格

粉葛根：中丁货8.5-9元；柴葛根：一般货11元，小丁售价12元（安国药市）。
有药农带货上市，成交较快，优质色白货报价9～10元。升麻价格跌至26～28元（樟树药市）。
粉葛根价格平稳，广统片8.00～9.00元，白片约10.00元（玉林药市）。

葛根的副作用与安全性

营养价值
葛根含12%黄酮类化合物（如葛根素、大豆黄酮苷），以及蛋白质、氨基酸、糖类和人体必需的钾、铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。汉代《伤寒论》中已有“葛根汤”名方，至今仍为重要解表方。《本草正》称其“最能开发脾胃清阳之气”。

功效与作用
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。具有发表解肌、升阳透疹、解热生津之功效，适用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、项背强痛、麻疹不透、消渴、酒毒、胸痹心痛等。

常食葛粉可调节人体机能，增强体质，提高抗病能力，延缓衰老，保持青春活力。现代医学研究显示，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年及绝经期女性养颜保健作用明显。

关于毒副作用：葛根总黄酮的LD50高达（0.738～1.00）g/kg，临床上用量最高达（45～60）g/d，亦未见明显毒副作用。史黎明等对葛根素注射液进行的短期致突变、致畸试验表明，无致突变或致畸作用。这说明葛根是一种低毒性、高安全性的野生植物，有望成为新的药食两用植物。

葛根的功效与作用

1. 提高肝细胞再生能力，恢复肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积；
2. 促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤；
3. 改善心肌缺血状态，防治冠心病心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病；
4. 改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病；
5. 强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。