豬骨的營養價值與功效

骨頭湯的營養秘訣
俗話說「骨頭的精華在湯裡」。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，從而增強骨髓造血功能，達到延緩衰老的效果。

豬骨的營養與功效-豬骨適用什麼人吃

豬骨的基本營養與功效

豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，具備補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充骨膠原等必要物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼生長發育；成人飲用則可有效延緩衰老。

豬骨與其他肉類的營養對比

豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質含量比奶粉高出23%，是豬肉的2倍、高出牛肉61%，更是雞蛋的1倍；鐵含量則分別為奶粉的9倍、牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍與雞蛋的1倍；磷、鈣的含量更是其他食物難以比擬。由於骨頭中的營養成分更易被人体吸收，其實際補充效果優於植物性食物。

適用與禁忌人群

由於豬骨營養密度高且易吸收，幾乎所有人都可適量食用，特別適合兒童及中老年人。 不過由於豬骨湯含有較高脂肪，長期大量飲用可能導致高血脂、高尿酸及肥胖。

• 消瘦虛弱體質：飲用可促進食欲、補充營養；
• 哺乳期婦女：可補充能量並促進乳汁分泌；
• 肥胖及三高人群：由於脂肪和嘌呤含量較高，應謹慎飲用，以免加重代謝負擔；