蛏子的營養價值、功效與食用指南

蛏子肉質鮮美，營養豐富，是經濟實惠的滋補佳選。根據營養分析，每百克鮮蛏肉含有：

營養成分

• 蛋白質：7.2克
• 脂肪：1.2克
• 碳水化合物：2.4克
• 糖：3克
• 鈣：133毫克
• 磷：114毫克
• 鐵：2.27毫克
• 熱量：200千焦

此外，蛏子具多項醫療及保健功效。中医認為其性甘、鹹寒歸心、肝、腎經，能清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢及補號產後虛損。

蛏子的營養價值-蛏子的功效與作用

主要功效

• 補虛與產後調養：《嘉祐本草》記載其“補虛，主冷痢”，適用於婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶。
  《隨息居飲食譜》亦推薦其“清胃、治痢、除煩、補產後虛損”。
• 護腺與甲状腺健康：富含碘與硒，有助於甲狀腺功能亢進患者及孕婦的調理。
• 益智與抗疲勞：含鋅、錳及鐵元素，有益腦部營養補充，並可緩解放射或化療後的口乾煩熱症狀。
• 利水與清熱：《泉州本草》指其能“清熱解毒，利小便，消水腫”，對濕熱水腫、小便不利有一定輔助效果。

適宜與禁忌

• 適宜人群：產後體虛、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾或醉酒後恢復期者。
• 慎用人群：脾胃虛寒、容易腹瀉者應減量食用。

食用建議

烹煮前先放養在鹽水中吐淨泥沙，沸水短撈後再加蔥鹽提味；亦可用干辣椒快火爆香，保留鮮甜口感。