多吃蔬菜少吃飯能減肥嗎？營養師解說正確飲食搭配

生活條件改善使得肥胖人數逐漸增加，對美食的誘惑讓人吃完後才想減肥。市場上有各種減肥方法，如服用藥物或鍛鍊等，但如果飲食不注意仍會有復發的可能。那麼「多吃蔬菜少吃飯」真的能減肥嗎？我們來深入了解。

營養學家並不贊成絕對的「多吃飯、少做菜」觀點。他們建議主食與副食應科學搭配，並且米飯、蔬菜、葷菜和水果都應均衡摄取。雖然主食應佔主要比例，但搭配比例需視個人生長階段而定。例如：青少年正處於生長發育期且活動量大，其主副食比例與老年人不同。

長期食用高蛋白、高脂肪、低纖維的菜色對健康極其不利。有人認為多吃蔬菜沒有問題，但許多蔬菜其實是「吃」油的，例如經過過多烹調油炒製的菜肴，甚至類似泡在油裡的狀態。這樣進食容易引發高血壓、心血管疾病以及肥胖問題。

從上述資訊可知，「多吃蔬菜少吃飯」並不對減肥產生實際效果，並可能帶來健康風險。日常飲食應注意葷素均衡，避免過量進食。選擇瘦肉等低油脂肉類，並控制食用份量，才能達成健康減重的目標。