吃番茄就能减肥你知道吗

番茄富含果胶等膳食纤维，能带来强烈饱腹感。纤维无法被肠道消化，还会吸附多余脂肪随排泄物排出。番茄中的茄红素可降低热量摄入、减少脂肪堆积，并补充多种维生素，维持身体均衡营养。

番茄糖分少、热量低，每100克仅含16大卡，多吃也不会发胖。其中维生素B群促进脂肪代谢；柠檬酸和苹果酸缓解疲劳、强化血管；一个中等番茄即可满足成人一天所需维生素C。再搭配矿物质，能防止减肥期间皮肤干燥。

每日摄入1400大卡

番茄减肥法建议：餐前吃一个番茄，其中的膳食纤维不会被消化吸收，从而在减少米饭和高热量菜肴摄入的同时，阻止身体吸收过多脂肪。

番茄独特的酸味能刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助膳食纤维在肠道吸附多余脂肪和废物排出。寒性体质或肠胃较弱者可选择加热后的番茄或番茄汁。

尽管番茄有利于减肥，但其营养主要集中于维生素C，因此最佳的番茄减肥法是：早餐和午餐正常进食并注重营养均衡，每餐约600卡路里；晚餐则以番茄替代。这样可轻松将每日热量控制在1400大卡左右。

番茄生吃与熟吃，哪个更好？

与生番茄相比，加热后的番茄能提高番茄红素的抗氧化浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞壁，使番茄红素等抗氧化剂释放更充分。此外，烹饪时使用花生油、色拉油等植物油，有助于脂溶性抗氧化剂的释放，充分发挥抗氧化作用。

当然，凡事有利有弊：加热虽会使维生素C受损，但番茄红素及其他抗氧化剂含量会显著上升。因此总体而言，熟番茄比生番茄的营养价值更高。

另外，番茄皮含有大量番茄红素，食用时最好不要去皮。

所以如果你缺乏维生素C，建议选择生吃；若想提高抗氧化能力，则建议熟吃（抗氧化与抗癌、防癌密切相关）。健康掌握在自己手中，按需选择即可。39减肥小编的建议是：生熟交替食用，两手都要硬。

番茄炒蛋

材料：适量番茄（切块），适量鸡蛋。

做法一：

1. 两个番茄切块，两个鸡蛋打散。两勺油（油量以可见为宜），油热后倒入鸡蛋，加少许盐，炒至嫩熟后盛出。
2. 开大火，倒入番茄，中盐（淡而不咸），加适量水，煮两分钟后放入鸡蛋。水开后加一勺糖，翻拌均匀即可出锅（可加味精）。

做法二：

1. 鸡蛋中加入少许调料打散。
2. 锅调至小火，倒入鸡蛋液，煎至七八成熟。
3. 将鸡蛋切块盛碟。
4. 把番茄倒入锅内，翻炒片刻，加少许水、白糖。
5. 盖锅盖，煮至番茄基本熟透。再倒入鸡蛋，翻炒数下即可。