生食减肥法：你听过吗？

许多女性能说出多种减肥食谱，但你知道生食也是减肥饮食的最佳选择之一吗？生食能最大程度保留食物营养，帮助我们更好预防肥胖，保持苗条身材。

①生食减肥功效介绍

a.最新研究发现，烹饪后的食物热量更高

我们都爱吃精心烹调和煮熟的食物，从小到煎荷包蛋、大到清蒸鲈鱼。但最新研究发现，烹饪后的食物热量会更高！

人类发现火并演化出利用火将食物煮熟，这过程除了让食物更美味或杀菌外，还提高了食物热量，让人类获得更多能量。

因此在生活中，我们对许多食物的热量都没有正确判断，反而低估了其中的热量。而生食不同，它没有经过高温破坏，也没有添加过多调味料，因此热量较低。所以对想减肥瘦身的女性来说，吃点生食能更快减重。

b.实验证实，熟食更易被吸收

研究人员用老鼠做实验，将老鼠分成两组，一组吃未煮过的番薯和碎肉，另一组吃煮熟的番薯和碎肉，且不加任何油和盐调味，结果发现吃熟食的老鼠体重比吃生食的老鼠更重，此外所有老鼠都更偏爱熟食，这是因为熟食比生食更容易被吸收。

c.烹饪中的高温会破坏部分营养素，生食让酵素和其他营养素保留更多

人类是地球上唯一将食物烹饪后再食用的生物，虽然烹饪可避免污染和中毒风险，但也失去了食物中的部分酵素和营养素。

生食除了低热量外，还富含酵素和营养素。多食用富含酵素的生鲜蔬果，能让消化系统得到休息，体内的代谢酵素也能更高效地供给其他系统运作，从而让身体发挥自我修复功能。所以想瘦身的MM，偶尔不妨试试生食，生鱼片、生菜沙拉都是不错的选择。

②生食减肥重点

a.选择更有效的食物组合

蔬菜水果

说到生食减肥的主菜，人们自然最先想到蔬菜和水果。这两类食物方便易得，是人体不可或缺的营养来源，两者随意搭配都合适。另外，生吃水果时，尽量去掉果皮，这样口感更好，也不用担心农药或化学物质残留。

海鲜

蔬菜和水果虽然营养丰富、种类多样，但唯一缺点是无法补充脂溶性维生素、脂类和动物蛋白。虽然豆类和粗粮能补充部分植物蛋白，但远远不能满足人体每日新陈代谢需求，因此生食中，荤食不可或缺。

海鲜富含蛋白质和脂溶性维生素，脂肪含量较低，非常适合减肥期间食用。这种速冻方式能保留大部分营养物质，也让有害细菌无法生长。最熟悉的三文鱼、金枪鱼、章鱼等，在日式料理中非常常见，如果你要进行生食减肥，别忘了用这些食材作为配菜。

b.善用小技巧改善口感

毕竟不是所有人都能习惯生食，那么，我们可以动动脑筋，用一些小技巧来改善口感。

1.选择热量和营养都合适的酱料

酱料对生食减肥法来说非常重要。我们常用的蛋黄酱或千岛酱都不适合减肥饮食，最好选择自制酱料。自制酱料并不困难，还能大大降低酱料带来的热量。当然，如果你真的不喜欢自制酱料，也可以通过比较购买低热量的酱料。

2.选择榨汁、凉拌等烹饪手法

对于蔬菜、水果这类生食，方法就比较多。像一些绿叶蔬菜生吃可能无味，你可以将它与水果一起榨汁，利用水果的甜味中和蔬菜的涩味，或者加点醋、蒜蓉凉拌，这样不增加热量的同时，也更容易入口。