神奇瘦身寿司，边吃边享「瘦」

凤凰紫菜卷

食材：
(1) 猪绞肉 150公克、蝦仁 150公克、荸荠 3個
(2) 蛋 2個
(3) 方形海苔 2片

調料：
(1) 鹽 1/2 小匙、糖 1 小匙、鮮雞粉 1/2 小匙、太白粉 1 小匙、胡椒粉 1 小匙、麻油 1 小匙
(2) 鹽 1/3 小匙、糖 1 小匙、鮮雞粉 1/3 小匙、麻油 1 小匙、水 40㏄、太白粉 1 大匙

做法：
(1) 將材料一起剁碎，加入調味料(1) 拌勻成餡料備用。
(2) 蛋打散，加入調味料(2) 調成蛋汁；起油鍋煎成薄蛋皮，對切成兩張半圓形蛋皮備用。
(3) 每張蛋皮上平放一張海苔，撒少許太白粉，鋪上餡料後捲起成長條形，放入抹油的盤中蒸 2 分鐘。
(4) 取出涼後，每卷切成 6 片，排盤即可食用。

山药寿司卷

食材： 山藥、烤海苔、香菇、春筍、西式火腿鹽、白胡椒粉、糖

做法：
1. 山藥去皮，放入保鮮袋高火微波 10 分鐘熟後碾成泥。
2. 香菇、春筍切丁，西式火腿切丁；少油炒香後調味備用。
3. 烤海苔平鋪在壽司竹簾上，塗上山藥泥（不要太厚），捲緊定型後切段即可。