小米能和绿豆一起煮吗？

小米和绿豆都是常见的健康主食，很多人想知道它们是否能一起煮。事实上，小米和绿豆不仅可以一起煮，熬成粥还有助清热解毒，是夏季不错的饮食选择。下面为大家介绍小米绿豆粥的做法。

小米绿豆粥的做法：

步骤一：

将小米和绿豆分别清洗干净：小米的做法是将其放入碗中，加冷水没过小米，用筷子朝一个方向轻搅，去除杂质和漂浮物，倒掉污水。然后在锅中加入足量冷水，大火烧开后将小米放入，用勺子搅动几次后盖上锅盖，转小火煮。与此同时，将绿豆也洗净备用。

步骤二：

待锅中的水沸腾后，倒入绿豆，继续朝一个方向搅动，然后盖上锅盖，先大火煮开再转小火慢慢焖煮。煮的过程中，米汤会起泡甚至溢出，这是正常现象。如果担心溢锅，可用筷子架在锅边，留出缝隙继续小火熬煮。

步骤三：

小火熬煮约40分钟，小米和绿豆都开花，锅中米汤呈黄中带绿、表面形成一层明亮的米油时，粥就熬好了。

注意事项：

小米和绿豆都有清热解毒的功效，适合夏天食用。但绿豆性凉，脾胃虚弱或体寒的人群应适量食用，以免引起腹泻。