吃牛肉的禁忌与注意事项

吃牛肉的禁忌

牛肉具有丰富的营养价值，但以下人群和情况需要特别注意：

腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎髒負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡疖惡化。

牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，二者性味有所抵觸，故不宜同食。

不可過量食用

適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪，老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

晚上最好不吃牛肉

夜班族（特別是上大夜班的工人）晚上應該避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險。晚上吃富含鐵的食物會干擾肝髒生物鐘，可能導致血糖水平不正常。