沒喝完的過期紅酒巧利用

紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。它可依成品顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒，其中紅葡萄酒又細分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅；白葡萄酒則分為干白、半干白、半甜白和甜白。

家庭主婦們常遇到節後或聚餐結束，開放的紅酒剩餘且可能過期。別直接倒掉，約600顆葡萄才能釀出一瓶酒，這些剩酒有許多實用用途。以下是喝剩紅酒的6個妙用。

喝剩酒儲存方法

將紅酒的軟木塞蓋好，放進冰箱保存，低溫有助減緩氧化，延長保質時間。可使用紅酒真空泵或噴霧保護液，或將剩酒轉移至小酒瓶中以減少空氣接觸。

用紅酒泡澡

若紅酒已變質不能飲用，可倒入浴缸。葡萄中的多酚能促進循環、提升皮膚彈性並加速細胞更新，其酸性也類似白醋，有助使皮膚柔滑細膩。

烹調美食

未及飲用的紅酒暴露空氣後會漸變醋，卻可作為調味佐料。烹調前可將紅或白葡萄酒與蒜、醬油、姜片等一起用於醃製雞肉或魚肉30分鐘；亦可直接加入意大利麵醬或奶油醬增添風味。

做成冰塊

將剩酒倒入制冰格冷凍，使用時取用，可為湯品、燉菜或海鮮增添風味。推薦紅酒冰塵用於燉肉，白葡萄酒冰塊適合海鮮料理；每格加入兩湯匙即可。

DIY水果酒

若口感變淡，可將剩白或紅葡萄酒與4份橙汁或檸檬汁、1份蘇打水混合，加入切片水果和少量糖，再加冰塊製成清爽的水果酒。

調制香料熱飲酒

將剩紅酒與白蘭地、糖、丁香、肉桂及橙皮一起低溫加熱數分鐘後享用。這是歐洲傳統的冬季熱飲，特別在聖誕節常見，能補充維生素，適宜感冒時食用。